クッキングアカデミー・フィレンツェ

宿泊しながらプロのシェフから料理を学ぶ

Cooking Academy Firenze


1980年代、日本に最初にイタリア人で本格イタリア料理レストランをオープンし、そして「ティラミス」を来日させたシェフ。
あの、カルミネ・コッツォリーノ氏がトスカーナの丘に本格的料理学校を開講。
シェフから直接学ぶことが可能です。

トスカーナの美しい丘の上にある本格料理学校

場所は、トスカーナの美しい丘。フィレンツェからのアクセスも電車で20分のポンタシエーヴェ方面にあります。
もと修道院だった建物を完全リフォームし新しい宿泊施設と充実したキッチンスタジオがあります。
さらに、敷地内にはオリーブ畑、ぶどうの木、そしてフルーツの木などがあり、自家菜園のオーガニックな食材、オリーブオイルを使用します。

自然に囲まれ、まさに楽園。これ以上の環境はないといった中、40年間日本で培った、日本人らしいホスピタリティーときめ細やかなサービス。もちろん流暢な日本語でのコースになりますので、まるで日本にいるかのような安心感。 

またカルミネ氏は日本の食材環境も知り尽くしているので、日本の食材でどのように再現するかなどのアドバイスもしてもらえるでしょう。

そして!

自由時間にはフィレンツェ旧市街まで行ったり、ゆっくり宿泊施設の敷地内でくつろぐことも可能。

トスカーナの丘で
ぶどうとオリーブ、フルーツの木に囲まれ、美しい景色に囲まれた場所にあります。
宿泊施設はとてもきれきれい
もと修道院を新らしくリフォームした建物は、とてもきれいで気持ちがよい。
広い敷地内でくつろげます。
レッスンのない時は、お庭でゆっくり。
宿泊施設にはプールも
午後はプールでひと泳ぎも可能。静かなプールサイドで心もリラックス。

コースの内容

イタリアのトラットリアなどのメニューで見られる伝統的なイタリア料理がベースです。

1日約3時間のコース、前菜、第一の皿(パスタ、リゾット)、第二の皿(メイン)、デザートを作ります。そして皆でテーブルを囲み作った料理を昼食に食べます。

午後は、自由です。

*グループや受講者の希望に応じて内容のバリエーションも可能です。

 

開催スケジュール & 料金

コースは日曜日にチェックイン、月曜からスタートいたします。

費用には、宿泊施設も含まれます。(2人もしくは3人部屋です。)

洗濯機(有料)、冷蔵庫、TV, WI-FIもついています。

フィレンツェ空港、もしくは駅までの無料送迎サービス付き。(ただし、時間が決められています。決められた時間外の場合は、別途料金がかかる場合もあります)

学校の最寄りの駅までの一日一回の無料サービス付き。最寄りの駅からフィレンツエの旧市街までは電車で20分くらいです。

詳細はクリックして、ご覧下さい。

  • 1週間コース:5/6~5/13
  • 2週間コース:5/6~5/20
  • 1週間コース:10/7~10/14
  • 2週間コース:10/7~10/21
  • 3週間コース:10/7~10/28
  • 4週間コース:10/7~11/4

午前中は料理学校。そして午後はフィレンツェの語学学校に通うコースです。

料理学校の後、語学学校に通い、最終的にはレストランなどでインターンを経験されたい方向けのコースもご用意可能です。ご相談下さい。

料金 :お申し込み金:100€

  • 1週間コース:(1000€)
  • 2週間コース:(1800€)
  • 3週間コース:(2900€)
  • 4週間コース:(3700€)

春、秋の開催期間以外の料金:

  • 1週間コース:(1600€)
  • 2週間コース:(2500€)
  • 3週間コース:(3900€)
  • 4週間コース:(4900€)

語学学校とのコンビネーション
長期コースに関しましてはお問い合わせ下さい。

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最終学歴高校卒普通の短大、大学通学中普通の短大、大学卒美大通学中美術大卒デザイン学校/工房通学歴あり


語学力
英語ほぼ初心者日常会話程度中級レベル以上
イタリア語ほぼ初心者日常会話程度中級レベル以上

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受講開始日 第1希望
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受講期間 3ヶ月以内の短期〜半年〜1年間1年間以上

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