レストラン内は落ち着きます。

以前から気になっていた　「トリュフ」の専門レストラン。
先日入る機会に恵まれました。

SAVINI TARTUFI TOSCANA

トリュフはイタリア語で「タルトゥーフォ」。
フィレンツェの周りにもけっこ取れるところが多いんです。
南に（オルチャ渓谷の近辺：機関車ツアーでトリュフ祭り）、西に（ピサ州）、
東（ボルゴサンロレンツォあたり）に。
フィレンツェは盆地にあり、丘や山に囲まれていますので少し車で行くと「トリュフ祭り」とかやっています。

トスカーナはトリュフの生産地の中でも最も重要な場所の一つでもあります。

サヴィーニ・ファミリー
こちらのレストランを経営し、またトリュフ生産者である、サヴィーニファミリー。
１９２０年代にピサの農家で働いていた時に趣味でトリュフを狩りをしていて、それを北イタリアから来たお客様に売るようになりスタートしました。しばらくして、自分のお店を持つようになります。そして料理に情熱を注ぐ息子さんがそれを引き継ぎビジネスは広がっていきました。

現在ではミラノ、ローマにもお店があるみたいです。

トリュフ味のポテトチップス！本物の味！

フィレンツェには、サン・ロレンツォの市場の２階にも入っていますが、ゆっくり落ち着いて味わいたい方には、
Via Porta Rossa 19 （フェラガモの本店の近くです）のホテル NH Collection Firenze Porta Rossa の中にレストランがあります。

ホテルの正面玄関から入るため、一見入りにくいですが、中は落ち着いた空間で静か。
お昼の開店時間よりも早く行ってしまったため、時間になるまで待機させていただくことに。
センスのよいインテリアの店内に座ると、
プロセッコとトリュフ風味のぽテトチップがサービス運ばれてきました！
このポテチーの美味なこと。

すっかり場所の雰囲気と、美味しいお酒と
若いカメリエーレ（ウェイター）が（若い頃の）ジュードロウに似ているとかで女子（おばさん）トークがスパークしてしまいます。

奥の席に着き、メニューを。
ワインはグラスで７ユーロから。

前菜
パスタ
上から白もしくは黒トリュフを削って乗せてもらうこともできます（もちろん追加料金です）。

贅沢で美しいお皿の上の料理たち。
トリュフタリアテッレは、シンプルなバター味。
トリュフはやはりバター味が一番合います。
（このパスタは市場のカウンターでもオーダーできるみたいですが、レストラン内で食べたもののほうがずっと美味しそうでしたよ）

さらに店内でポテトチップスも購入可能でしたが（たしか小さな１袋５ユーロ。市場で買うと4.5ユーロで５０セントお安くなっていますので、お土産に買いたい場合は市場で買うほうがお得ですね！）

あとから気がつきましたが、トリップアドバイザーなどで予約すると割引になる日もあるみたいです！

ざわざわしたフィレンツェ旧市街の中で、優雅なひと時を楽しめます。

場所：Via Porta Rossa 19 Firenze

このようなツアーもあります！
SAVINI  トリュフツアー：４〜５時間（内容：トリュフミュージアム、トリュフ狩り体験、お料理レッスン,トリュフ試食など）：ご興味のある方はお問い合わせください。