先日、ボルゲリのワイナリーに行く機会に恵まれ、お客様と一緒に昼食時にこちらの３つのワインをオーダー。

ワインメニューを見て、なんと様々なスーパートスカン高級ワインがグラスで注文できるとのこと！
こんな機会はめったにない！ということで、
サッシカイア、オルネライア、ティンニャネッロをオーダーしたのですが、

持って来たボトルは閉まっているではないですか。
まさか、グラスのために３本も開けるのか？
と思いきや、
このようなもの（写真を撮り忘れたので、以下のアマゾンの画像をご覧ください）
をつけ、針のような細いチューブを刺し、吸上げるのです。
そうすれば、中が酸化されずにグラスにワインだけをつぐことができるのです。

シューッとグラスに泡っぽい感じになって出てきます。
すっごいですね。
家にも欲しい。
でも交換する酸素が結構値が張るらしいです。
業務用ですね。

さて、３本のお味は？

ずいぶん昔に飲んだサッシカイア！

ひっさびさに口にすると、、、「なんともフルーティーで甘い香り」。口の中にふわ〜〜っと広がります。（グラス３０ユーロ！）
そして、次にオルネライア「サッシカイアに比べるとそれほど甘い感じはしませんが、深みがある上品な味。」美味しい！（グラス３０ユーロ！）
そして
Tignanello.こちらは（グラス１８ユーロ）上記の２つに比べると酸味が強くクセがある感じですが、空気に触れ少し時間がたつと味に深みがでてきて美味でした〜。（ボルゲリワインではないけれど、スーパートスカン高級ワインということで）

ワイナリーのサラミや、チーズ、パスタなどと一緒に飲むとまたさらに美味しいです。

レストランはボルゲリのオルネライアなどの並ぶ通りの近くの、Caccia Al Piano(フランチャコルタの生産者BERLUCCHIがオーナーのボルゲリワイナリーのレストラン）です。

みなさんもぜひこんな体験しにボルゲリに行ってみみませんか？
このようなツアーも企画しています。