先日、ボルゲリのワイナリーに行く機会に恵まれ、お客様と一緒に昼食時にこちらの3つのワインをオーダー。
ワインメニューを見て、なんと様々なスーパートスカン高級ワインがグラスで注文できるとのこと!
こんな機会はめったにない!ということで、
サッシカイア、オルネライア、ティンニャネッロをオーダーしたのですが、
持って来たボトルは閉まっているではないですか。
まさか、グラスのために3本も開けるのか?
と思いきや、
このようなもの(写真を撮り忘れたので、以下のアマゾンの画像をご覧ください)
をつけ、針のような細いチューブを刺し、吸上げるのです。
そうすれば、中が酸化されずにグラスにワインだけをつぐことができるのです。
シューッとグラスに泡っぽい感じになって出てきます。
すっごいですね。
家にも欲しい。
でも交換する酸素が結構値が張るらしいです。
業務用ですね。
さて、3本のお味は?
ずいぶん昔に飲んだサッシカイア!
ひっさびさに口にすると、、、「なんともフルーティーで甘い香り」。口の中にふわ〜〜っと広がります。(グラス30ユーロ!)
そして、次にオルネライア「サッシカイアに比べるとそれほど甘い感じはしませんが、深みがある上品な味。」美味しい!(グラス30ユーロ!)
そして
Tignanello.こちらは(グラス18ユーロ)上記の2つに比べると酸味が強くクセがある感じですが、空気に触れ少し時間がたつと味に深みがでてきて美味でした〜。(ボルゲリワインではないけれど、スーパートスカン高級ワインということで)
ワイナリーのサラミや、チーズ、パスタなどと一緒に飲むとまたさらに美味しいです。
レストランはボルゲリのオルネライアなどの並ぶ通りの近くの、Caccia Al Piano(フランチャコルタの生産者BERLUCCHIがオーナーのボルゲリワイナリーのレストラン)です。
みなさんもぜひこんな体験しにボルゲリに行ってみみませんか?
このようなツアーも企画しています。
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